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CAS: 109-08-0
分子式: C5H6N2
分子量: 94.12
沸点: 135℃(761
熔点: -29-136℃
中文名称: 
甲基吡嗪
2-甲基吡嗪
英文名称: 
2-Methyl pyrazine
methyl-Pyrazine
2-methyl-pyrazin
2-methylpyrazine
methyl-pyrazin
2-methyl-pyrazine
Pyrazine,methyl-
性质描述: 无色至微黄色液体。熔点-29℃，沸点135℃，闪点50℃。混溶于水、乙醇、酮。
生产方法: 由2-甲基哌嗪催化脱氢或由丙酮醛与乙二胺缩合都可以制得2-甲基吡嗪。
用途: 该品是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
CAS号首数字顺序排列： 1 2 3 4 5 6 7 8 9