CAS 299-88-7; 二苯甲酰硫胺; (4-hydroxy- 2-mercapto-1-methyl-1-butenyl)formamide benzoate (ester)

CAS:

299-88-7

分子式:

C26H26N4O4S

分子量:

490.59

中文名称:

二苯甲酰硫胺

二苯甲酰硫胺素

英文名称:

(4-hydroxy- 2-mercapto-1-methyl-1-butenyl)formamide benzoate (ester)

bentiamine

dbt

dibenzoylthiamine

o,s-bis(benzoyl)thiamine disulfide

o,s-dibenzoylthiamine

o,s-dibenzoyl-thiamin

性质描述:

白色结晶性粉末。无臭。几乎无味。难溶于水，溶于酸性水溶液。对碱也较稳定。其盐酸盐在25℃时在100ml水中可溶1.3g。

生产方法:

在维生素B1的水溶液中加入氢氧化钠使成碱性，再与苯甲酰氯反应而得。

用途:

食品强化剂。日本法定的食品强化剂包括维生素类，氨基酸类，钙盐类和铁盐类等65种。二苯甲酰硫胺素及其盐酸盐属维生素类，作用米面类、豆腐的强化剂。

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