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| CAS: | 56-85-9 |
| 分子式: | C5H10N2O3 |
| 分子量: | 146.14 |
| 熔点: | 185℃ |
| 中文名称: | | L-谷氨酰胺 | | 麸氨酰胺 | | L-谷酰胺 | | L-谷氨酸-5-酰胺 | | 左旋麸氨酰胺 | | L-谷氨酸酰胺 | | L-麸氨酰胺 | | L-氨羰基丁氨酸 |
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| 英文名称: | | l-(+)-glutamine | | a-Aminoglutamic acid | | 2,5-Diamino-5-oxpentanoic acid | | l(+)-glutamine | | stimulina | | 5-diamino-5-oxo- (S)-pentanoic aci | | levoglutamide | | levoglutamid | | l-glutamic acid gamma-amide | | l-2-aminoglutaramidic acid | | L-Glutamine | | glutamine | | glutamic acid amide | | glutamic acid 5-amide | | glumin | | gamma-glutamine | | cebrogen | | 2-aminoglutaramic acid | | (S)-2,5-diamino-5-oxopentanoic acid |
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| 性质描述: | 白色针状结晶。熔点184-185℃（分解）。溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。在中性溶液中稳定，在酸、碱或热水中易分解成谷氨酸，或内酯化为吡咯羧酸。无臭、有微甜香味。 |
| 生产方法: | L-谷氨酰胺广泛存在于自然界，例如，以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺，但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加入三乙胺，在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃，加入乙酸。搅拌30min后，减压除去二硫化碳，此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇，于0℃放置12h，过滤，得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源，用黄色短杆菌（Brevibacterium flavum）菌种发酵，以葡萄糖计产率为39g/L，收率为39%。 |
| 用途: | 该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主要用作消化道溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。 |
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