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名称、CAS号查询:  

caramel odor flavor (compound)

名称：caramel odor flavor (compound)
别名：焦甜香精

有煮糖时闻到的焦糖香味。常用香料有麦芽酚、乙基麦芽酚、洋茉莉醛、甲基环戊烯醇酮、香兰素、乙基香兰素、异戊醛、5-甲基糠 醛、郎姆醚、愈创木酚、糠醛、糠硫醇、二糠基硫醚、甲基糠硫基吡嗪等。
配方：
用于食品、饲料等加香。
成分含量
乙基麦芽酚7.50
洋茉莉醛5.00
甲基环戊烯醇酮5.00
香兰素5.00
异戊醛2.50
5-甲基糠醛5.00
朗姆醚37.50
丙酮酸12.50
丁酸乙酯20.00
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