金合欢醛

结构式：

分子式：C₁₃H₂₄0
分子量：196.33
沸  点：126～l29℃
闪  点：110℃
密  度：0.857～0.864
折射率：1.468～1.475
溶解度：不溶于水，溶于乙醇
天然等同物，发现于臭椿叶、番茄、生姜、小豆蔻及苦橙花中。有花香、皂样气息，木香，氧化芳樟醇，麝葵子样及茶叶样气息，并带有浆果和橙子香韵。味道：具有霉香、果味和浆果味，还有黄葵籽样风味。用于欧黑莓、覆盆子和蓝等浆果的浓香韵，红茶、绿茶、甘草、花香和薄荷香调的香精中。