4-丁基-4-羟基辛酸-γ-内酯

分子式：C₁₂H₂₂O₂
分子量：198.31
性  状：无色油状液体
溶解度：不溶于水、难溶于丙二醇、溶于乙醇
香气似油腻的椰子、奶油气味。有乳脂样的椰子风味。用于调制食用香精，具体用于冰淇淋，冰制食品，糖果， 烘烤食品等。由丁基戊醇和丙烯酸甲酯催化合成。