Nicotinic acid methyl ester

结构式：

分子式：C₇H₇NO₂
分子量：137.14
熔  点：41～44℃
沸  点：209℃
闪  点：96℃
性  状：白色晶状固体
溶解度：稍溶于水，溶于乙醇存在于番石榴、番木瓜、草莓、啤酒、白兰地、咖啡、榛子、花生、刺果番荔枝、波旁香荚兰中，届天然等同香料。具有暖浓的药草香，清淡的烟草香气。商品化主成分含量99.90%。烟酸与甲醇发生酯化反应制得。