大茴香酸乙酯

Flavis编号：9.714
COE 编号：249
分子式：C₁₀H₁₂O₃
分子量：180.10
天然同一物。有甜大茴香气息，甘草、果香、辛香、櫻桃、花香并带有粉香香韵。有大茴香、甜、果香、甘草、葡萄、类似樱桃味道。用于樱桃、香荚兰、大茴香、黑色甘草、葡萄、杏仁、坚果等。由大茴香酸与乙醇直接酯化而得。