4-甲基-5-噻唑乙醇乙酸酯

分子式：C₇H₁₁O₂NS
分子量：l85.24
沸  点：105～108℃
有烘烤、肉汤、类似面包头部香韵。味道似肉汤、面包、烘烤、带血腥的牛肉、鸡味。用于饮料、糖果类和肉、奶制品、可可、坚果香味料、面包等食用香精。由2-甲硫基-4-甲基-5-(2-乙酰氧基乙基)噻唑与铝汞齐反应制备。