苯甲醛二甲缩醛

结构式：

分子式：C₉H₁₂O₂
分子量：152.19
沸  点：198℃
密  度：1.025
折射率：1.495
性  状：液体
存在于大黄中。有花香气味，也有近似杏仁的香气；青香、甜、樱桃、酒香、花香、果香香韵，尖刺的气息。有杏仁、樱桃核、坚果味，烘烤成褐色的香甜味。用于日化香精调配花香，果香。也用于朗姆酒、威士忌酒、杏子、杏仁、坚果、咖啡、青胡椒等食用香精的调配。苯甲醛和甲醇在氯化钙和盐酸存在下反应制备。