100-51-6

结构式：

分子式：C₆H₅CH₂OH
分子量：108.14
熔  点：-15.3℃
沸  点：205.45℃
闪  点：100.5℃
密  度：1.042〜1.047
折射率：1.539〜1.541
溶解度：溶于25体积水，混溶于乙醇、乙醚和氯仿
性  状：无色透明液体
天然品存在于苹果、圆柚汁、酸果蔓的果实、桃子、丁香、依兰油、月下香油、茉莉、茶叶、橙花等中。有甜、花香、化学品香韵，淡弱。特有的令人愉快的水果香气和强烈的熏烧味，化学品气味。果香和香膏味，微带辛辣的甜味。用于日用和食用香精，亦为定香剂、油脂溶剂。作为香精主要用于配制葡萄、玫瑰、樱桃、浆果、蜜、坚果、果仁 等香型的香精。氯化苄与碳酸钾或碳酸钠长时间 加热而得。