丁酸苯基乙酯

结构式：

分子式：C₁₂H₁₆O₂
分子量：192.26
沸  点：238℃
闪  点：>100℃
密  度：0.991～0.994
折射率：1.488～1.492
溶解性：以1:2溶于80%乙醇中，以1:1溶于90%乙醇中，几乎不溶于水
性  状：无色液体
存在于热带水果、葡萄、草莓、薄荷、干酪、啤酒、苹果酒、葡萄酒中。有甜清的玫瑰气息，果香梅子样，香气浓，留香一般。正丁酸苯乙酯仍然有玫瑰气息，比其他苯乙酯更接近天然，但香气较苯乙醇浑厚，供人以老熟之感，可助苯乙醇气息。有水果味、花香、青香和 热带果酒的香味。可调配苹果、桃子、蜜、可可、泡泡糖、浆果食用香精及调配花香香精和烟用香精。由苯乙醇和正丁酸酯化而制备。