结构式：
分子式：C12H16O2分子量：192.26沸 点：238℃闪 点：>100℃密 度：0.991～0.994折射率：1.488～1.492溶解性：以1:2溶于80%乙醇中，以1:1溶于90%乙醇中，几乎不溶于水性 状：无色液体存在于热带水果、葡萄、草莓、薄荷、干酪、啤酒、苹果酒、葡萄酒中。有甜清的玫瑰气息，果香梅子样，香气浓，留香一般。正丁酸苯乙酯仍然有玫瑰气息，比其他苯乙酯更接近天然，但香气较苯乙醇浑厚，供人以老熟之感，可助苯乙醇气息。有水果味、花香、青香和 热带果酒的香味。可调配苹果、桃子、蜜、可可、泡泡糖、浆果食用香精及调配花香香精和烟用香精。由苯乙醇和正丁酸酯化而制备。
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