酪酸苄酯

结构式：

分子式：C₁₁H₁₄O₂
分子量：178.20
性  状：无色液体
溶解性：溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和挥发性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水
存在于番木瓜、红茶、鸡蛋、果汁、波旁、香荚兰、梅中。类似香兰素的粉香香韵、霉臭气，呈杏和李似的香气。有甜的梨样的味道。用于配制香膏、草莓、甜瓜、梨、杏、李、香荚兰、樱桃、蜜等型香精及茉莉香精的协调剂。由丁酸和氯化苄经加热、加压而成；或由丁酸与苄醇在硫酸催化下酯化后精制而成。