丁酸丙酮醇酯

结构式：

分子式：C₈H₁₄O₃
分子量：158.19
天然食用香料。奶油香、霉香、白脱香韵。奶油、牛奶蛋糊香味。用于食用香精及日化香精的调配。用于奶油、乳酪、坚果、美洲山核桃、酸奶等。由正丁酸与2-羟基丁酮醇发生酯化制得。