109-21-7

结构式：

分子式：C₈H₁₆O₂
分子量：143.21
沸  点：162～165℃
溶解性：不溶于水，与乙醇和乙醚混溶
性  状：液体
天然同一物，存在于苹果、橙、草莓、芒果中。有新鲜的甜果香韵，梨-菠萝样的香气，扩散性强。新鲜的甜果味，还稍有些脂肪香味。用于食用香精及日化香精的调配。由丁酸和丁醇在钨锗酸存在下制得。