4,5-二甲基-3-羟基-2-呋喃酮

名称：	4,5-二甲基-3-羟基-2-呋喃酮
别名：	689901-15-8 sotolone
FEMA：	3634
存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、日本米酒、白糖、米制酒中。有甜、焦糖、槭树、红糖、环烯类、棉花糖香气。味甜，有焦糖味、槭树、红糖、棉花糖味。用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、槭树、咖啡、太妃糖等。