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sotolone

名称：sotolone
别名：4,5-二甲基-3-羟基-2-呋喃酮
689901-15-8
FEMA：3634

存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、日本米酒、白糖、米制酒中。有甜、焦糖、槭树、红糖、环烯类、棉花糖香气。味甜，有焦糖味、 槭树、红糖、棉花糖味。用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、槭树、咖啡、太妃糖等。
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128664-35-9 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
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