isoamly α-toluate

结构式：

分子式：C₁₃H₁₈O₂
分子量：206.28
天然同一物，存在于薄荷油中。浓郁的甜香气，粉香、青香、薄荷、清新的花香、蜜糖、巧克力、果香、药草香、辛香香韵。味甜、花香、蜜糖味、丁子香、薄荷、带有药草味、蔬菜、果香、辛香、油腻的味道。用于茶叶、白兰地、可可、甘草、桃子、丁子香、蜜糖、杏子、茴香等香精的调配。由苯乙酸与异戊醇发生酯化反应制得。