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天然食用香味料，存在于可可中。有甜可可、奶油巧克力、牛奶香型、坚果、吡嗪香型、深色苦味可可香、含有些微的棕色咖啡及香荚兰香韵。苦味，有可可粉、奶油味，良好的可可碎粒的香味。用于可可、牛奶巧克力、兴奋饮料、烟草、上等咖啡等香精。