名称、CAS号查询:

137-00-8

名称：

137-00-8

别名：

4-methyl-5-thiazole ethanol
4-甲基-5(β-羟乙基)-噻唑
4-甲基-5-噻唑乙醇
5-羟乙基-4-甲基噻唑
sulfirol

COE编码：

11621

EINECS：

205-272-6

FEMA：

3204

FLAVIS：

15.014

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
2000	10	35	700

结构式：

分子式：C₆H₉NOS
分子量：143.21
沸点：135℃
密度：1.196
性状：黏稠油状液体
溶解性：极易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿
天然同一物，存在于炙烤或烘烤的牛肉、啤酒、康酿克、白兰地、可可、花生中。具有稍好闻的坚果香气，肉香、酵母、面包带油性硫黄气。有肉香、烤香、金属、坚果味。用于糖果、饮料用食品香精。由4-甲噻唑醋酸乙酯用氢化铝锂还原而制备。