1-癸烯-3-醇

分子式：C₁₀H₂₀O
分子量：156.27
沸  点：214～217℃
闪  点：95℃
相对密度：0.830～0.840
折射率：1.437～1449
溶解度：不溶于水，溶于乙醇。
具有强烈的蜡香，真菌样的蘑菇香气，具有强烈的壤香，真菌和蘑菇风味。用于蘑菇、壤香、蔬菜香韵的香精中。商品化主成分含量99.0%。