2-甲基癸酮腈

分子式：C₁₁H₂₁N
分子量：147.24
闪  点：>100℃
密  度：0.811〜0.819
折射率：1.427〜1.433
性  状：无色液体
自然界中不存在。香气为强烈的如丝般的桃香伴随内酯底香。能在闻香纸上留香数周。自然的花香特征和稳定性，使其可以运用在广泛的香精配方中、低剂量使用可为花香配方提供柔软的果香效果。不寻常的果香气息为膏香、琥珀香和辛香增加珍贵的感觉，并能提升和圆润配方中的香气。可在条件苛刻，腐蚀性、酸性和强氧化性媒介中保持稳定。商品化色谱主峰最小值为91%。