反式β-罗勒烯

结构式：

分子式：C₁₀H₁₆
分子量：136.23
沸  点：177～178℃
密  度：0.801～0.805
折射率：1.488～1.491
性  状：无色或淡灰色液体
溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油
存在于柑橘、薄荷、胡椒、欧芹、百里香、啤酒花等多种植物精油中。具有青香、木香、萜类化合物和热带水果香气，并有蔬菜香韵。有青香、热带水果、木香、花香和蔬菜风味。用于热带水果、茶叶和桃子香型配制。商品化主成分含量80%。