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名称、CAS号查询:  

3-decanone

名称:3-decanone
别名:3-癸酮
925-80-3
Ethyl heptyl detone
乙基庚基酮
FEMA:3966
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
2101532101

分子式:C10H20O
分子量:156.26
沸  点:203℃
相对密度:0.819~0.829
折射率:1.422~1.432
存在于香蕉、柠檬、果皮油、薄荷油、白脱、蘑菇和煮河虾中。属天然等同香料,有油蜡气、渗透性强的酮香、奶油、鸡油和牛肉样的香气,有蜡味、脂肪味、柑橘类、青瓜皮味。用于牛脂、鸡油、爆玉米花、香蕉、菠萝、苹果、甜、葡萄、蓝莓、甜瓜、黄瓜、生梨和土豆等风味的香精中。

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