3-苯丙酸甲酯

结构式：

分子式：C₁₀H₁₂O₂
分子量：164.21
沸  点：238〜239℃
闪  点：>100℃
密  度：1.0370 ～ 1.0473
折射率：1.4990 ～ 1.5030
溶解性：以1:3溶于70%乙醇，几乎不溶于水
性  状：无色液体
有强烈的花果香气。用于食用香精及日化香精的调配。由肉桂酸甲酯在甲醇溶液中以镍和氢加压还原而制备。