β-紫罗兰醇

结构式：

分子式：C₁₃H₂₂O
分子量：194.31
沸  点：107℃
闪  点：93℃
密  度：0.923～0.947
折射率：1.496〜1.502
溶解性：不溶于水，溶于乙醇
性  状：几乎无色的油状液体
天然同一物。带有果香及木香及紫罗兰的花香。甜、木香、浆果、粉香、花香、果香。味道类似紫罗兰的花香，有果香、木香、浆果、粉香香韵。用于调配松木、干草、药草等香精。用于调配干草、烟草、覆盆子、甘草等香精。将β-紫罗兰酮用异丙醇还原得到。