名称、CAS号查询:

2-propanethiol

名称：

2-propanethiol

别名：

2-丙硫醇
75-33-2
异丙基硫醇
异丙硫醇

EINECS：

200-841-4

FEMA：

3897

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
1400	50	3	210

结构式：

分子式：C₃H₈S
分子量：76.16
沸点：54〜57℃
闪点：-30℃
密度：0.82
折射率：1.4255
存在于洋葱、大蒜和啤酒中、属天然等同香料。1%乙醇溶液具有尖刺辛辣的洋葱、肉香和带硫黄气，皂的香气，并有鸡汤和家禽类香气。50〜500mg/kg的浓度时具有煮嫩蛋黄风味和硫化氢样的气息，并有浓郁、强烈的家禽、韭菜和洋葱味。用于鸡蛋、蛋黄酱、火鸡和鸡肉、咖啡、可可等香精中。