甲酸氢化肉桂酯

结构式：

分子式：C₁₀H₁₂O₂
分子量：164.21
沸  点：～280℃
闪  点：100℃
密  度：1.035〜1.038
折射率：1.5030～1.5060
溶解性：不溶于水、溶于大多数常用有机溶剂、以1:2溶于80%乙醇
性  状：无色液体
有甜香的，近似于蜂蜜和风信子花的花香气。有强烈的甜的水果和药草味道。用于食品香精调配。由苯基丙醇冷甲酰化而制备。