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2-甲基丁酸-2-苯乙酯

名称：

2-甲基丁酸-2-苯乙酯

别名：

2-甲基丁酸苯乙酯
24817-51-4
phenylethyl 2-methyl butanoate
乙基甲基乙酸苄基甲酯

COE编码：

10883

EINECS：

246-476-5

FEMA：

3632

FLAVIS：

9.538

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
120	10	68	82

结构式：

分子式：C₁₃H₁₈O₂
分子量：206.29
密度：0.973〜0.977
分子量：1.484〜1.488
溶解性：不溶于水、溶于乙醇和动植物油
性状：无色液体
存在于薄荷油中，属天然等同香料。具有青香、花香、甜的果香和蜡样香气。30mg/kg的浓度时具有甜的果香、花香、青香和蜡样风味。用于薄荷、猕猴桃、草莓、生梨、苹果、葡萄、桃子、李子等水果香气的香精中。