2-甲基丙酸苄酯

结构式：

分子式：C₁₁H₁₄O₂
分子量：178.23
沸  点：228℃
闪  点：100℃
密  度：1.001～1.005
折射率：1.489～1.492
溶解性：溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油
性  状：无色液体
天然同一物，存在于薄荷、鸡蛋果、啤酒中。有甜香、粉香、热带地区的树木香，有果香和花香香气，并伴有茉莉样香韵。有水果味、甜 带成熟浆果香韵。用于香蕉、菠萝蜜、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、苹果、葡萄、蛇莓、草莓等香型香精的日用、食用香精配方中。由异丁酸与苄醇经酯化反应而制得。