琥珀酸二甲酯

分子式：C₆H₁₀O₄

分子量：146.15

熔  点：18～19℃

沸  点：195～196℃、80℃/1.466Pa

密  度：1.1198

折射率：1.4196

溶解性：以1:100溶于水中，1:33溶于乙醇中

外  观：温室下为无色液体，冷时凝固

天然同一物。令人愉快的酒香、水果味、酒味和辣的味道。甜、果香、青香、花香，味甜、果味、青香、皂味、蜡香味。用于食用香精（葡萄、草莓）及日化香精的调配。由丁二酸和甲醇在苯溶液中与浓硫酸存在下，加热沸腾进行直接酯化反应而制备。