月桂酸丁酯

COE 编号：376
Flavis编号：9.100
分子式：C₁₆H₃₂O₂
分子量：256.42
熔  点：-7℃
沸  点：154℃
相对密度：0.8603
折射率：1.4362
性  状：液体
溶解度：不溶于水，溶于大多数有机溶剂中。
存在于新鲜苹果、麦芽、威士忌酒、南非圆醋栗中，有微弱的蜡香、果香、皂香、还带有些微发酵过的牛奶香韵，有蜡味、皂味、奶油、牛奶味。用于牛奶、康酿克、威士忌、苹果、水果等食用香精及日化香精的调配。由月桂酸和正丁醇在硫酸存在下酯化，或以HCl为催化剂进行酯化反应。