名称、CAS号查询:

759-05-7

名称：

759-05-7

别名：

2-Oxoisovaleric acid
3-Methyl-2-oxobutanoic acid
3-Methyl-2-oxobutyric acid
Butanoic acid, 3-methyl-2-oxo-
Dimethylpyruvic acid

分子式：

C₅H₈O₃

分子量：

116.1

FEMA：

3869

JECFA：

631

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2007 (Session 68)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	Pale yellow liquid; fruity aroma
溶解度：	Soluble in water
乙醇中溶解度：	Soluble
沸点(℃)：	251℃
最低检测值%：	97%
折射系数：	1.436-1.446
比重：	1.115-1.120
其他要求：	m.p. = 17℃
验证实验：	CNMR HNMR MS
光谱图：

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