名称、CAS号查询:

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

名称：

别名：

2,5-Dimethyl-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran
2,5-Dimethyl-4,5-dihydrofuran-3-ol-4-one
3658-77-3
4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
Furaneol
Strawberry furanone

分子式：

C₆H₈O₃

分子量：

128.13

FEMA：

3174

FLAVIS：

13.010

JECFA：

1446

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2004 (Session 63)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	Colourless to white solid; Fruity caramel or burnt pineapple aroma
溶解度：	Soluble in oil; Insoluble in water
乙醇中溶解度：	Soluble
最低检测值%：	98%
酸价的上限：	3
其他要求：	mp: 78-80℃
验证实验：	HNMR IR MS
光谱图：