名称、CAS号查询:

5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone

名称：

别名：

19322-27-1
4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one
4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone
4-Hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
5-Methyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one

分子式：

C₅H₆O₃

分子量：

114.1

FEMA：

3635

FLAVIS：

13.085

JECFA：

1450

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2004 (Session 63)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	Colourless to white solid; Fruity caramel or burnt pineapple aroma
溶解度：	Soluble in water; Slightly soluble in fats
乙醇中溶解度：	Soluble
最低检测值%：	97%
酸价的上限：	4
其他要求：	mp: 126-133℃
验证实验：	NMR
光谱图：