名称、CAS号查询:

Maltol

名称：

Maltol

别名：

118-71-8
2-Methylpyromeconic acid
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
INS No. 636
Larixinic acid

分子式：

C₆H₆O₃

分子量：

126.11

FEMA：

2656

FLAVIS：

07.014

JECFA：

1480

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2007 (Session 68)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	White crystalline powder; Caramel-butterscotch aroma
溶解度：	Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
乙醇中溶解度：	Soluble
最低检测值%：	99% (anhydrous basis)
其他要求：	m.p. = 162℃
验证实验：	NMR
光谱图：

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