名称、CAS号查询:

Isopentyl pyruvate

名称：

Isopentyl pyruvate

别名：

3-Methylbutyl 2-oxopropanoate
7779-72-8
Isoamyl pyroracemate
Isoamyl pyruvate

分子式：

C₈H₁₄O₃

分子量：

158.2

COE编码：

431

FEMA：

2083

JECFA：

939

JECFA信息：

最近的JECFA评价的日期和会议次数：	2001 (Session 57)
质量规格的状况：	Full
物理形状/气味：	colourless liquid with a fresh, caramel-rum odour with fruity-floral undertone
溶解度：	insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
乙醇中溶解度：	miscible at room temperature
沸点(℃)：	185℃
最低检测值%：	97%
酸价的上限：	2.0
折射系数：	1.417-1.424
比重：	0.972-0.980
验证实验：	IR
光谱图：