冰淇淋膨胀率测定仪技术指标:

测量范圍:0-999.9 相对平均偏差. 小等于2.5%(取样重大于20g)

仪器稳定时间小于4S.

冰淇淋膨胀率测定仪工作原理

冰淇淋混合原料在凝冻时, 由于均匀混入许多细小气泡, 使制品体积增加的白分夔, 就是我们说的冰淇淋的膨胀率

X=[(V-V1)/V1]*100(1)

式中:X一样品的膨胀率，%

V- 取样冰淇淋的体积,cm3

V1-取样冰淇淋奖料的体积,cm3

众所周知, 物体的体积与其本身的质量和密度关系为:

V=m/ρ (2)

式中: V一物体的体积, cm3 ;m 一物体的质量, g；ρ-物体的密度, g /cm3。

(2)式为膨胀率的测定开辟了一条新的途径。本仪器就是通过这一简单的物理变换, 来计算冰淇淋的膨胀率。

用途

冰淇淋膨胀率测定仪是快速测定冰淇淋膨胀率专用仪器,符合GB/T 31321-2014 冷冻饮品检验方法（替代原标准SB/T 10009-2008已于2017年废止）用于冰淇淋类冷饮加工, 研究，市场监督，学校，第三方检测. 等行业

冰淇淋膨胀率测定仪技术指标:

测量范圍:0-999.9

相对平均偏差：≤2.5%(取样重大于20g)

仪器稳定时间＜4S.