牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。酸度高于180T时为不新鲜的乳。不新鲜的乳会有絮凝现象，在一定浓度的酒精作用下，可使絮凝现象明显显示出来。

产品特点

检测试材：

牛奶新鲜度检测试剂   1瓶

10ml比色管            1支

操作方法：

取牛乳1mL于试管中，加入1mL牛乳新鲜度絮凝试剂，轻轻摇动后观察。

结果判断：

如果在试管上有絮片凝集物挂壁现象，表示牛乳酸度高于180T，为不新鲜的

试剂保质期1年，请在有效期内使用。