分子式：C₁₀H₂₀O₂

分子量：172.26

MDL号：MFCD00014681

EINECS号：203-518-7

RTECS号：RG7850000

物理性质：

1、性状：无色至淡黄色透明液体。具有百合花和铃兰花的香气。

2、密度(g/mL,25℃)：0.923 

3、熔点(℃)：257 

4、折射率(_D²⁰)：1.448

5、自燃点或引燃温度(℃): 未确定

储存方法：

密封存放，并与酸碱性物质隔离存放。

制备路径：

1、将香茅醛与亚硫酸氢钠在冷却下反应，然后用14%～15%的盐酸溶液，在35℃下进行水合反应，并加入碳酸钠中和剩余的盐酸至物料中含酸量为0.5%～1%为止。先用少量甲苯萃取去除有机杂质，然后在水合物中添加甲苯和干燥的碳酸钠，以分解亚硫酸氢盐，生成的羟基香茅醛为甲苯所萃取。甲苯萃取液先回收甲苯，再减压蒸馏得产品羟基香茅醛。

2、由香茅醛与水加成，经精制而得。

主要用途：

1、醛类合成香料。主要用作君影草、百合、水仙、香豌豆、丁香、茉莉等香精的调合香料，也用作香皂香料。但是由于其对皮肤有一定的刺激作用，因此通常采用与乙醛缩二甲醇、乙醛缩二乙醇、氨茴酸甲酯的胺缩合物。

2、广泛用于铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%。在口香糖中使用量为16mg/kg；冷饮中13mg/kg；烘烤食品中10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；软饮料中3.5mg/kg；布丁类中0.3mg/kg。