分子式：C₁₀H₁₄O₂

分子量：166.22

MDL号：MFCD00008487

EINECS号：202-945-6

RTECS号：AB3040000

物理性质：

1、性状：无色液体。具玫瑰和风信子的清甜香气。

2、密度(g/mL,20℃)：1.0050

3、沸点(℃,常压)：194.4

4、沸点(℃，kpa)：101-102

5、折射率(n/20D)：1.4950

6、闪点(℃)：88

7、溶解性：溶于油质香料，几乎不溶于水。

8、熔点(℃)：33.5

9、相对密度(20℃，4℃)：1.0272

10、常温折射率(n²⁰)：1.5255

化学性质：

避免与强氧化剂接触。

无色液体。具有强烈青草香甜气。比苯乙醛稳定。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，不溶于水、甘油和矿物油。
天然品存在于可可豆中。

储存方法：

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。包装密封。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

制备路径：

由苯乙醛和甲醇在酸或阳离子交换树脂催化下合成。

主要用途：

适用于玫瑰、紫丁香、风信子及茉莉等花香型香精，也用于李子、杏子等食用香精。