大蒜油采用水蒸气蒸馏法，大蒜去皮、洗净、加水捣碎、酶解、水蒸气蒸馏、油水分离、提取大蒜油
  本品为淡黄色至橙红色液体，具有大蒜特殊的辛辣味。可用于抗菌、调味、降毒驱虫、防霉保鲜、抗球虫作用，可作兽药，药用预防感冒、消毒剂、鱼类饲料