正式测定前务必取 2-3个预期差异较大的样本做预测定

测定意义：

天冬酰胺合成酶是广泛存在于生物体内的一类氨基转移酶，催化谷氨酰胺的氨基向天冬氨酸转移。当植物处于氨毒时天冬酰胺的形成是一种解毒反应。

测定原理：

AS催化 L-天冬酰胺水解成 L-天冬氨酸和氨，利用奈氏试剂检测氨增加的速率，即可计算其酶活性。

需自备仪器和用品：

台式离心机、可见分光光度计、水浴锅、1mL玻璃比色皿、可调式移液枪、研钵、冰和蒸馏水。

试剂组成和配制：

试剂一：液体 60mL×1瓶，4  ℃保存；

试剂二：粉剂×2瓶，4 ℃避光保存；临用前每瓶加入 12.5mL 蒸馏水充分溶解待用，现配现用；

试剂三：液体 30 mL×1瓶，常温保存；

试剂四：液体 10 mL×1瓶，常温保存；

试剂五：液体 6 mL×1瓶，常温保存；

试剂六：液体6 mL×1瓶，常温避光保存。

粗酶液提取：

1、细菌、细胞或组织样品的制备：

细菌或培养细胞：先收集细菌或细胞到离心管内，离心后弃上清；按照细菌或细胞数量(10⁴个)：试剂一体积(mL)为 500～1000：1的比例(建议 500万细菌或细胞加入 1mL试剂一)，超声波破碎细菌或细胞(冰浴，功率 20%或 200W，超声 3s，间隔 10s，重复 30次)；8000g 4℃离心 10min，取上清，置冰上待测。

组织：按照组织质量(g)：试剂一体积(mL)为 1：5～10的比例(建议称取约 0.1g组织，加入 1mL试剂一)，进行冰浴匀浆。8000g 4℃离心 10min，取上清，置冰上待测。

2、血清(浆)样品：直接检测。

测定步骤：

1、分光光度计预热 30min以上，调节波长至 420nm，蒸馏水调零。

2、样品测定(在 EP中加入下列试剂)：

混匀，37℃水浴 1小时

混匀，8000 g，25℃离心 10 min；取上清液，在 EP管中加入下列试剂

混匀，室温静置 15min，420nm处读取吸光值 A，计算 ΔA=A测定管-A对照管。对照管只要做一管

注意：

酶活性计算：

标准条件下测定的回归方程为 y =3.8488x +0.0057，R² = 0.9983；；x为标准品浓度(μmol/mL)，y为吸光值 A。

1、血清(浆)AS活性

单位定义：每 mL血清(浆)每 min催化谷氨酰胺生成 1nmol氨定义为一个酶活力单位。

AS(nmol/min/mL)＝ (ΔA-0.0057)÷3.8488×V反总÷V样÷T×10⁰⁰=181.8×(ΔA -0.0057)

2、组织、细菌或细胞 AS活性

(1)按样本蛋白浓度计算：

单位定义：每 mg蛋白质每 min催化谷氨酰胺生成 1nmol氨定义为一个酶活力单位。

AS(nmol/min/mg prot)＝ (ΔA-0.0057)÷3.8488×V反总÷(V样×Cpr)÷T×10⁰⁰=181.8×(ΔA -0.0057)÷Cpr

(2)按样本鲜重计算：

单位定义：每 g组织每 min催化谷氨酰胺生成 1nmol氨定义为一个酶活力单位。

AS(nmol/min/g鲜重)＝(ΔA-0.0057)÷3.8488×V反总÷(W×V样÷V样总)÷T×10⁰⁰=181.8×(ΔA -0.0057)÷W

(3)按细菌或细胞密度计算

单位定义：每 1万个细菌或细胞每 min催化谷氨酰胺生成 1nmol氨定义为一个酶活力单位。

AS(nmol/min/10⁴ cell)＝(ΔA-0.0057)÷3.8488×V反总÷(500× V样÷V样总)÷T×10⁰⁰=0.3637×(ΔA-0.0057)

V样总：加入提取液体积，1 mL；T：反应时间，60min；V反总：反应体系总体积，1.05mL；V样：加入反应体系中样本体积，0.025mL；Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本质量，g；500：细菌或细胞总数，500万； 1000，μmol到 nmol换算系数。