包装与价格:
产品介绍 酸性蛋白酶(白酒黄酒专用型) 概述 夏盛酸性蛋白酶(白酒黄酒专用型)是采用黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。酸性蛋白酶可以切开多种氨基酸构成的肽键,优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键,产物为小肽和氨基酸。可广泛用于酒精工业及黄酒、白酒和食醋等酿造工业中。 产品特性 作用温度:最适40℃~50℃,在20℃~60℃均可发挥作用。 作用pH:最适pH范围2.5~4.0,有效pH范围2.5~6.0。 作用功效 1、弥补曲中酶的不足,强化白酒、黄酒的生产过程,便于大规模大罐生产。 2、蛋白酶的水解作用可使醪液中α-氨基氮含量提高,从而促进曲的生长,提高了原料利用率,节约粮食,降低成本。 3、醪液中α-氨基氮含量的提高,还可以促进酵母生长,提高酵母的发酵能力和发酵速度,有利于缩短发酵周期和提高出酒率。 4、有助于产量的提高和产品质量的稳定。 规格及标准 本产品为黄褐色固体粉末,酶活力≥100,000u/mL,因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。 本产品执行国家标准GBT23527-2009《蛋白酶制剂》。 本产品符合食品安全国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB25594《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》的相关规定。 具体的产品质量标准如下:
使用量 一般的推荐加量为每吨谷物原料加入50-250g酶制剂,可与曲和酵母同时加入,并与谷物原料混合均匀。然而,由于各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。 使用安全 酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。 储存 本产品属生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期12个月,15℃以下低温干燥环境,保质期18个月 |
相关产品
|