麦芽糖醇

产品定义Definition

麦芽糖醇（Maltitolsolution，MaltitolPowder）是以淀粉为原料，经液化、糖化、氢化、精制等工艺加工生产的食品添加剂。

产品功能和应用ProductFunctionalCategoryandApplications

1.不升高血糖，不刺激胰岛分泌。当摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛分泌，这样，对患有糖尿病或肝病人而言，它是一种理想的甜味剂。

2.麦芽糖醇不被口腔微生物（例如S－突变链球菌）所利用转变成酸，具有很好的非致龋特性，因此可用于加工无糖糖果，让儿童、成人放心食用。

3.麦芽糖醇和脂肪同食时，可抑制人体脂肪的过量贮存，胰岛素的存在提高了脂肪酶（LPL）的活力，促使在动物脂肪组织贮存过量脂肪。因为麦芽糖醇不刺激胰岛素分泌，所以麦芽糖醇和脂肪同食能抑制脂肪贮存。

4.促进钙的吸收。Takasc、coda等用大白鼠进行试验，测定麦芽糖醇对钙的吸收效果。结果表明，用麦芽糖醇喂养的大白鼠，其粪便中排出的钙明显减少，这表明，麦芽糖醇可提高钙的吸收和保留率。因此，可用于高钙酸奶食品中。

5.麦芽糖醇对热及酸都比较稳定，而且黏度比木糖醇、山梨醇大2倍，冻结温度及浸透压也与蔗糖相对，因此可代替蔗糖广泛用于无糖馅料、无糖食品中。

产品概述ProductSummary

通用名称NonproprietaryNames：麦芽糖醇

化学名称ChemicalName：4-O-2-D-乙二醇吡喃山梨糖醇

国际化妆品原料名称INCIName：MALTITOL

化妆品报送码INCINumber:04580

CAS登录号CASRegistryNumber：585-88-6

EINECS登录号EINECSRegistryNumber：209-567-0

化学方程式MolecularFormula：C₁₂H₂₄O₁₁ 

分子量MolecularWeight：344.31g/mol

产品技术规格和MSDSSpecificationandMSDS

产品包装和储存条件ProductPackageandStorage

包装：275kg/桶、1300kg/桶、散水；25kg/袋、20kg/袋

贮存条件：应存放在通风、干燥、阴凉的仓库内，应防火。
保质期：2年（未启封）。