乙酰胆碱是调节食道平滑肌运动的主要兴奋性神经递质。食道平滑肌收缩主要是由于乙酰胆碱释放引起，而乙酰胆碱转移酶和乙酰胆碱脂酶分别是Ach的合成酶和水解酶，调节Ach的代谢。食道组织中这两个酶的活力代表了食管内源性胆碱能神经功能状态。乙酰胆碱是延髓脊运动神经元，自主神经系统神经节前纤维，神经节后胆碱能纤维，以及中枢神经系统内许多神经元的主要神经递质。它是通过胆碱乙酰转移酶的作用，由胆碱与来处线粒体的乙酰辅酶A所合成。在获得释放后，乙酰胆碱刺激特殊的胆碱能受体，这种相互作用很快被局部的胆碱酯酶所终止，后者使乙酰胆碱被除数水解为胆碱与乙酸盐。乙酰胆碱的水平由胆碱乙酰转移酶和胆碱的摄取所控制。

产品优点如下：
1、快速简便：全程约1小时，可测50例左右样本。
2、取样量微：本法取样量仅为25l。
3、稳定性好：试剂盒2～8℃存放3个月有效。
4、再现性好：变异系数CV=1.2%。
5、回收试验： X =102%。
6、受外界影响因素小：干扰因素少，重复性强。

所需仪器及自备试剂：
1、紫外分光光度计（比色测定波长为324nm）
2、恒温水浴箱或气浴箱（温度为37℃）以及沸水锅 （温度为100℃）
3、台式离心机
4、漩涡混匀器
5、微量移液器

样本收集与前处理：
动物组织样本：可用生理盐水按重量体积比制备成组织匀浆液，离心取上清测定。
具体的样本前处理：参考我们随货发送的《实验方法学》以及试剂盒中详细说明书。

操作流程：
1、按说明书操作将配好的混合液37℃水浴5分钟后加样本25ul
2、37°C水浴20分钟，100°C沸水水浴2分钟终止反应，加双蒸水
3、混匀,4000 r/min离心10分钟取上清加R7
4、静置15分钟，324nm波长，2mm光径，比色