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质构仪在果蔬产品中的应用
关键词:质构仪、果蔬物性测试、果蔬质构评价、TPA、质构仪在果蔬物性测试领域的应用主要是检测其成熟度、硬度、弹性、脆性、断裂强度、柔软性等等,常见的测试方法有直接和模拟测试法。直接测试法是将探头按照给定的速度或
2022.04.19
质构仪关于曲奇饼干的物性测试
质构仪又称物性分析仪,是一种能够准确描述样品受力后力、位移、时间3个参数变化过程的精密仪器,能以数据客观反映样品的各种物理特性参数,其结果具有较高的准确性、灵敏性与客观性。质构仪最早应用于食品行业,测定的物性参
2022.01.07
质构仪可对肉制品的品质进行预测和评价
质构仪主要反映与机械性能相关的食品质构特性,其结果具有较高的灵敏度和客观性。它可以通过配备的软件对结果进行准确量化,从而用定量指标对食品进行客观、全面的评价,避免人为因素对食品质量评价结果的主观影响。本产品的工
2017.01.10

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