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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
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食品分类号10.03.03
食品名称蛋液与液体蛋
MCMS鲜蛋去壳后,所得的蛋液经一系列加工工艺,最后制成冷冻和保鲜的蛋制品,包括巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。冰冻保存或者经巴氏杀菌及通过化学方式(如加盐等)常温保存的全蛋液、蛋清或蛋黄液。
液蛋:通过鲜蛋清洗、打蛋、收集、过滤或杀菌等工序处理获得的蛋液产品,主要有全蛋液、蛋黄液、蛋清液三种产品形式。
相关标准SB/T 10639-2011蛋与蛋制品分类代码
无可用添加剂