GB2760-2014 食品添加剂使用标准

食品分类号	12.10.02.02
食品名称	以动物性原料为基料的调味酱
MCMS	以畜禽肉、水产品等动物性原料和（或）其提取物为基础原料，添加其他调味品，以及添加或不添加黄豆酱、甜面酱等其他辅料制成的调味酱。
相关标准	GB 10133-2005水产调味品卫生标准

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS号	INS号	备注
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛	着色剂	0.005	08.018	160e	以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计
苯甲酸及其钠盐	防腐剂	1.0	17.001,17.002	210,211	以苯甲酸计
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠	漂白剂、防腐剂、抗氧化剂	0.05	05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006	220,224,223,221,222 ,—	最大使用量以二氧化硫残留量计
番茄红素	着色剂	0.04	08.017	160d(i)	以纯番茄红素计
海藻酸丙二醇酯	增稠剂、乳化剂、稳定剂	8.0	20.010	405
β-胡萝卜素	着色剂	2.0	08.010	160(a)
聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)	乳化剂、稳定剂	5.0	10.029	476
聚甘油脂肪酸酯	乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂	10.0	10.022	475
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20)，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40)，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60)，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)	乳化剂、消泡剂、稳定剂	5.0	10.025,10.026,10.015,10.016	432,434,435,433
决明胶	增稠剂	2.5	20.045	427
辣椒橙	着色剂	按生产需要适量使用	08.107	—
亮蓝及其铝色淀	着色剂	0.5	08.007	133	以亮蓝计
麦芽糖醇和麦芽糖醇液	甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂	按生产需要适量使用	19.005，19.022	965(i)，965(ii)
柠檬黄及其铝色淀	着色剂	0.5	08.005，08.005	102	以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀	着色剂	0.5	08.006	110	以日落黄计
双乙酰酒石酸单双甘油酯	乳化剂、增稠剂	10.0	10.010	472e
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c	甜味剂	2.0	19.004	951
胭脂虫红	着色剂	0.05	08.145	120	以胭脂红酸计
胭脂红及其铝色淀	着色剂	0.5	08.002，08.002	124	12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱除外。以胭脂红计
诱惑红及其铝色淀	着色剂	0.5	08.012，08.012	129	12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱除外。以诱惑红计
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
苯甲酸及其钠盐	防腐剂	0.6	17.001,17.002	210,211	以苯甲酸计
丙二醇脂肪酸酯	乳化剂、稳定剂	20.0	10.020	477
茶多酚(又名维多酚)	抗氧化剂	0.1	04.005	—	以儿茶素计
赤藓红及其铝色淀	着色剂	0.05	08.003	127	以赤藓红计
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)	甜味剂	0.07	19.019	961
硅酸钙	抗结剂	按生产需要适量使用	02.009	552
环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)，环己基氨基磺酸钙	甜味剂	0.65	19.002	952	以环己基氨基磺酸计
姜黄素	着色剂	0.1	08.132	100i
焦糖色(加氨生产)	着色剂	按生产需要适量使用	08.110	150c
焦糖色(普通法)	着色剂	按生产需要适量使用	08.108	150a
焦糖色(亚硫酸铵法)	着色剂	50.0	08.109	150d
辣椒油树脂	增味剂、着色剂	10.0	00.012	160c
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙	水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂	20.0	01.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016	338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450(v)，450(ii)，452(ii)，450(vii)	可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计
萝卜红	着色剂	按生产需要适量使用	08.117	—
普鲁兰多糖	被膜剂、增稠剂	50.0	14.011	1204
日落黄及其铝色淀	着色剂	0.2	08.006	110	以日落黄计
乳酸链球菌素	防腐剂	0.2	17.019	234
三氯蔗糖(又名蔗糖素)	甜味剂	0.25	19.016	955
山梨酸及其钾盐	防腐剂、抗氧化剂、稳定剂	1.0	17.003，17.004	200，202	以山梨酸计
双乙酸钠(又名二醋酸钠)	防腐剂	10.0	17.013	262ii
糖精钠	甜味剂、增味剂	0.15	19.001	954	以糖精计
脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)	防腐剂	0.5	17.009(i),17.009 (ii)	265,266	以脱氢乙酸计
维生素E(dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物)	抗氧化剂	按生产需要适量使用	04.016	307
胭脂虫红	着色剂	1.0	08.145	120	以胭脂红酸计
胭脂树橙(又名红木素，降红木素)	着色剂	0.1	08.144	160b
乙二胺四乙酸二钠	稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂	0.075	18.005	386
乙二胺四乙酸二钠钙	抗氧化剂	0.075	04.020	385
乙酸钠(又名醋酸钠)	酸度调节剂、防腐剂	10.0	00.013	262i
紫胶红(又名虫胶红)???? ??????? ???	着色剂	0.5	08.104	—
乳酸钙	酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂	10.0	01.310	327	仅限油炸薯片调味料
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
氨基乙酸(又名甘氨酸)	增味剂	1.0	12.007	640
L-丙氨酸	增味剂	按生产需要适量使用	12.006	—
淀粉磷酸酯钠	增稠剂	按生产需要适量使用	20.013	—
甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾	甜味剂	按生产需要适量使用	19.012,19.010	958
琥珀酸二钠	增味剂	20.0	12.005	—
姜黄	着色剂	按生产需要适量使用	08.102	100ii
ε-聚赖氨酸盐酸盐	防腐剂	0.50	17.038	—
山梨糖醇和山梨糖醇液	甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	19.006，19.023	420(i)，?420(ii)
双乙酸钠(又名二醋酸钠)	防腐剂	2.5	17.013	262ii
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸	甜味剂	1.13	19.021	962
甜菊糖苷	甜味剂	0.35	19.008	960	以甜菊醇当量计
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)	甜味剂	0.5	19.011	950
皂荚糖胶	增稠剂	4.0	20.029	—
蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	5.0	10.001	473
红花黄	着色剂	0.5	08.103	—	12.01盐及代盐制品除外。
红曲米，红曲红	着色剂	按生产需要适量使用	08.119, 08.120	—	12.01盐及代盐制品除外。
辣椒红	着色剂	按生产需要适量使用	08.106	—	12.01盐及代盐制品除外。
栀子黄	着色剂	1.5	08.112	—	12.01盐及代盐制品除外。
栀子蓝	着色剂	0.5	08.123	—	12.01盐及代盐制品除外。
聚甘油脂肪酸酯	乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂	10.0	10.022	475	仅限用于膨化食品的调味料
依据A.2表可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉	增稠剂	适量使用	20.039	1420
单，双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)	乳化剂	适量使用	10.006	471
柑橘黄	着色剂	适量使用	08.143	—
瓜尔胶	增稠剂	适量使用	20.025	412
果胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂，[A.2表]增稠剂	适量使用	20.006	440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)	增稠剂	适量使用	20.004	401
槐豆胶(又名刺槐豆胶)	增稠剂	适量使用	20.023	410
黄原胶(又名汉生胶)	稳定剂、增稠剂	适量使用	20.009	415
卡拉胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂，[A.2表]增稠剂	适量使用	20.007	407
抗坏血酸(又名维生素C)	面粉处理剂、抗氧化剂，[A.2表]抗氧化剂	适量使用	04.014	300
抗坏血酸钠	抗氧化剂	适量使用	04.015	301
抗坏血酸钙	抗氧化剂	适量使用	04.009	302
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)	其他，[A.2表]乳化剂	适量使用	10.002	—
磷脂	抗氧化剂、乳化剂	适量使用	04.010	322
氯化钾	其他	适量使用	00.008	508
柠檬酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	适量使用	10.032	472c
羟丙基二淀粉磷酸酯	增稠剂	适量使用	20.016	1442
乳酸	酸度调节剂	适量使用	01.102	270
乳酸钠	水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂	适量使用	15.012	325
乳酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	适量使用	10.031	472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)	乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂，[A.2表]甜味剂	适量使用	19.014	966
羧甲基纤维素钠	稳定剂，[A.2表]增稠剂	适量使用	20.003	466
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)	面粉处理剂、膨松剂、稳定剂，[A.2表]面粉处理剂、膨松剂	适量使用	13.006	170i
碳酸钾	酸度调节剂	适量使用	01.301	501i
碳酸钠	酸度调节剂	适量使用	01.302	500i
碳酸氢铵	膨松剂	适量使用	06.002	503 ii
碳酸氢钾	酸度调节剂	适量使用	01.307	501ii
碳酸氢钠	膨松剂，[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂	适量使用	06.001	500ii
微晶纤维素	稳定剂，[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂	适量使用	02.005	460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠	乳化剂，其他，[A.2表]乳化剂	适量使用	10.030	1450
D-异抗坏血酸及其钠盐	抗氧化剂、护色剂，[A.2表]抗氧化剂	适量使用	04.004,04.018	315,316
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)	增味剂	适量使用	12.004	635
5'-肌苷酸二钠	增味剂	适量使用	12.003	631
5'-鸟苷酸二钠	增味剂	适量使用	12.002	627
DL-苹果酸钠	酸度调节剂	适量使用	01.309	—
L-苹果酸	酸度调节剂	适量使用	01.104	—
DL -苹果酸	酸度调节剂	适量使用	01.309	—
α-环状糊精	稳定剂、增稠剂	适量使用	18.011	457
γ-环状糊精	稳定剂、增稠剂	适量使用	18.012	458
阿拉伯胶	增稠剂	适量使用	20.008	414
半乳甘露聚糖	其他	适量使用	00.014	—
冰乙酸(又名冰醋酸)	酸度调节剂	适量使用	01.107	260
冰乙酸(低压羰基化法)	酸度调节剂	适量使用	01.112	—
赤藓糖醇⁴	甜味剂	适量使用	19.018	968	⁴生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂	乳化剂	适量使用	10.019	—
甘油(又名丙三醇)	水分保持剂、乳化剂	适量使用	15.014	422
高粱红	着色剂	适量使用	08.115	—
谷氨酸钠	增味剂	适量使用	12.001	621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)	增稠剂	适量使用	20.005	402
甲基纤维素	增稠剂	适量使用	20.043	461
结冷胶	增稠剂	适量使用	20.027	418
聚丙烯酸钠	增稠剂	适量使用	20.036	—
磷酸酯双淀粉	增稠剂	适量使用	20.034	1412
罗汉果甜苷	甜味剂	适量使用	19.015	—
酶解大豆磷脂	乳化剂	适量使用	10.040	—
明胶	增稠剂	适量使用	20.002	—
木糖醇	甜味剂	适量使用	19.007	967
柠檬酸	酸度调节剂	适量使用	01.101	330
柠檬酸钾	酸度调节剂	适量使用	01.304	332ii
柠檬酸钠	酸度调节剂、稳定剂	适量使用	01.303	331iii
柠檬酸一钠	酸度调节剂	适量使用	01.306	331i
葡萄糖酸-δ-内酯	稳定和凝固剂	适量使用	18.007	575
葡萄糖酸钠	酸度调节剂	适量使用	01.312	576
羟丙基淀粉	增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂	适量使用	20.014	1440
羟丙基甲基纤维素(HPMC)	增稠剂	适量使用	20.028	464
琼脂	增稠剂	适量使用	20.001	406
乳酸钾	水分保持剂	适量使用	15.011	326
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)	甜味剂	适量使用	19.014	966
酸处理淀粉	增稠剂	适量使用	20.032	1401
天然胡萝卜素	着色剂	适量使用	08.147	—
甜菜红	着色剂	适量使用	08.101	162
氧化淀粉	增稠剂	适量使用	20.030	1404
氧化羟丙基淀粉	增稠剂	适量使用	20.033	—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯	乳化剂	适量使用	10.027	472a
乙酰化二淀粉磷酸酯	增稠剂	适量使用	20.015	1414
乙酰化双淀粉己二酸酯	增稠剂	适量使用	20.031	1422