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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
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食品分类号12.10.02.02
食品名称以动物性原料为基料的调味酱
MCMS以畜禽肉、水产品等动物性原料和(或)其提取物为基础原料,添加其他调味品,以及添加或不添加黄豆酱、甜面酱等其他辅料制成的调味酱。
相关标准GB 10133-2005水产调味品卫生标准
添加剂功能最大使用量(g/kg)CNS号INS号 备注
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛着色剂0.00508.018160e以β-阿朴-8’-胡萝卜素醛计
苯甲酸及其钠盐防腐剂1.017.001,17.002210,211以苯甲酸计
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂0.0505.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006220,224,223,221,222 ,—最大使用量以二氧化硫残留量计
番茄红素着色剂0.0408.017160d(i)以纯番茄红素计
海藻酸丙二醇酯增稠剂、乳化剂、稳定剂8.020.010405
β-胡萝卜素着色剂2.008.010160(a)
聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)乳化剂、稳定剂5.010.029476
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)乳化剂、消泡剂、稳定剂5.010.025,10.026,10.015,10.016432,434,435,433
决明胶增稠剂2.520.045427
辣椒橙着色剂按生产需要适量使用08.107
亮蓝及其铝色淀着色剂0.508.007133以亮蓝计
麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂按生产需要适量使用19.005,19.022965(i),965(ii)
柠檬黄及其铝色淀着色剂0.508.005,08.005102以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀着色剂0.508.006110以日落黄计
双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂10.010.010472e
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c甜味剂2.019.004951
胭脂虫红着色剂0.0508.145120以胭脂红酸计
胭脂红及其铝色淀着色剂0.508.002,08.00212412.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱除外。以胭脂红计
诱惑红及其铝色淀着色剂0.508.012,08.01212912.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱除外。以诱惑红计
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
苯甲酸及其钠盐防腐剂0.617.001,17.002210,211以苯甲酸计
丙二醇脂肪酸酯乳化剂、稳定剂20.010.020477
茶多酚(又名维多酚)抗氧化剂0.104.005以儿茶素计
赤藓红及其铝色淀着色剂0.0508.003127以赤藓红计
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)甜味剂0.0719.019961
硅酸钙抗结剂按生产需要适量使用02.009552
环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素),环己基氨基磺酸钙甜味剂0.6519.002952以环己基氨基磺酸计
姜黄素着色剂0.108.132100i
焦糖色(加氨生产)着色剂按生产需要适量使用08.110150c
焦糖色(普通法)着色剂按生产需要适量使用08.108150a
焦糖色(亚硫酸铵法)着色剂50.008.109150d
辣椒油树脂增味剂、着色剂10.000.012160c
磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂20.001.106,15.008,15.004,15.007,15.010, 06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016338,450i,450iii, 341i,340i,342ii,340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i,339i,339ii,450(v),450(ii),452(ii),450(vii)可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
萝卜红着色剂按生产需要适量使用08.117
普鲁兰多糖被膜剂、增稠剂50.014.0111204
日落黄及其铝色淀着色剂0.208.006110以日落黄计
乳酸链球菌素防腐剂0.217.019234
三氯蔗糖(又名蔗糖素)甜味剂0.2519.016955
山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂1.017.003,17.004200,202以山梨酸计
双乙酸钠(又名二醋酸钠)防腐剂10.017.013262ii
糖精钠甜味剂、增味剂0.1519.001954以糖精计
脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)防腐剂0.517.009(i),17.009 (ii)265,266以脱氢乙酸计
维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物)抗氧化剂按生产需要适量使用04.016307
胭脂虫红着色剂1.008.145120以胭脂红酸计
胭脂树橙(又名红木素,降红木素)着色剂0.108.144160b
乙二胺四乙酸二钠稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂0.07518.005386
乙二胺四乙酸二钠钙抗氧化剂0.07504.020385
乙酸钠(又名醋酸钠)酸度调节剂、防腐剂10.000.013262i
紫胶红(又名虫胶红)???? ??????? ???着色剂0.508.104
乳酸钙酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂10.001.310327仅限油炸薯片调味料
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
氨基乙酸(又名甘氨酸)增味剂1.012.007640
L-丙氨酸增味剂按生产需要适量使用12.006
淀粉磷酸酯钠增稠剂按生产需要适量使用20.013
甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾甜味剂按生产需要适量使用19.012,19.010958
琥珀酸二钠增味剂20.012.005
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii
ε-聚赖氨酸盐酸盐防腐剂0.5017.038
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用19.006,19.023420(i),?420(ii)
双乙酸钠(又名二醋酸钠)防腐剂2.517.013262ii
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸甜味剂1.1319.021962
甜菊糖苷甜味剂0.3519.008960以甜菊醇当量计
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)甜味剂0.519.011950
皂荚糖胶增稠剂4.020.029
蔗糖脂肪酸酯乳化剂5.010.001473
红花黄着色剂0.508.10312.01盐及代盐制品除外。
红曲米,红曲红着色剂按生产需要适量使用08.119, 08.12012.01盐及代盐制品除外。
辣椒红着色剂按生产需要适量使用08.10612.01盐及代盐制品除外。
栀子黄着色剂1.508.11212.01盐及代盐制品除外。
栀子蓝着色剂0.508.12312.01盐及代盐制品除外。
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475仅限用于膨化食品的调味料
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶(又名刺槐豆胶)增稠剂适量使用20.023410
黄原胶(又名汉生胶)稳定剂、增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸(又名维生素C)面粉处理剂、抗氧化剂 ,[A.2表]抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)其他 ,[A.2表]乳化剂适量使用10.002
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂 ,[A.2表]甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠稳定剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)面粉处理剂、膨松剂、稳定剂 ,[A.2表]面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂 ,[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素稳定剂 ,[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂,其他 ,[A.2表]乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂、护色剂 ,[A.2表]抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)增味剂适量使用12.004635
5'-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5'-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014
冰乙酸(又名冰醋酸)酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸(低压羰基化法)酸度调节剂适量使用01.112
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040
明胶增稠剂适量使用20.002
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素(HPMC)增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)甜味剂适量使用19.014966
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422